Pár metrů od vinařského dvora Markuse Müllera, vlastně přes křižovatku, jsem okoštoval vzorky dalšího vinaře z Reichersdorfu. Naše skupina se nahrnula do Winzerhofu Jürgena Wallnera. Opět mladý sympatický vinař, který nedávno převzal štafetu po svém otci a pokračuje ve vysokém standardu převážně bílých vín. Řada ocenění z AWC Viena a z bodového hodnocení Falstaff vypovídá, že se jeho vínům ve srovnání s ostatními daří.
Z předchozí ochutnávky jsem si odnášel Riesling, tentokrát jsem podlehl vábení Grüner Veltliner „Sonnenplatz I“, DAC 2024. Suchý veltlínek s 1 gramem zbytkového cukru a 5,7 gramu kyselinky na litr, oceněný právě Falstaffem, mi rozehrál koncert na patře svou ovocností a zároveň nahořklým pepřovým dojmem. Ten se bude doma panečku pít, až budu na putování po traisentalských vinařstvích vzpomínat. A že teda budu…
Byl jsem na samém začátku ochutnávek a z každého vinařství jsem si něco odnášel. Bude-li to takto pokračovat, jak já se jen dostanu se všemi těmi víny domů? Ale cožpak se mohu spokojit u tak dobrého vinaře jen s jednou lahví? Rozhodla to za mě parta, podělíme se spolu o krabici, co? Já si beru dvě vína…
Doplnil jsem tedy můj výběr o v našich končinách méně známou odrůdu. Gelber Muskateller, Qualitätswein 2024, zbytkový cukr 2,3 gramu, kyselinka 5,2 gramu na litr. Potěším tím doma Danu s Týnou, mají rády aromatická muškátová vína, toto bylo vyloženě pro mlsné jazýčky.
Další ochutnávka nás zavedla do vinařského dvora paní Traude Strasser, který vede s dcerou Marií a jejím manželem Romanem. Měl jsem radost, toto vinařství jsem již navštívil před dvěma roky. Okouzlil mě tehdy hravý Rivaner Rivaner „Edelfräulein“, čili vznešená dáma. Byl jsem tedy zvědavý, co mě u nich čeká letos.
Věnoval se mi osobně mladý hospodář Roman. Pochopil jsem, že vinařství hledá příležitost stále zkoušet něco nového, aby zaujalo své zákazníky. První z ochutnaných vzorků byl skvělý Grüner Veltliner Traisental DAC 2024 „Souvie So“. Jak název napovídá, jde o fermentaci při stálé nízké teplotě, což umožňuje vyniknout výraznější vůni a chuti vína. Dojem z ochutnávky byl o pevném těle s chutí zralého sladkého ovoce a kandovaného pomeranče, datle, jemný květový med, harmonická, kulatá textura, koření v dlouhé dochuti. Povedlo se…
Pustil jsem se do prozkoumání jejich prémiové edice Maria & Roman. Sám spoluautor mi vysvětlil, že jde o to, o co se ve vinařství pokouší mladá generace vinařů. Jako první vzorek jsem volil Traisental DAC Reserve Grüner Veltliner Ried Alte Setzen 2023. Tělnaté víno s tóny hrušek a upravené zeleniny (antipasta), vybalancovaná struktura dřeva ze školení v sudech. Informoval jsem se, že víno v nich zrálo rok, z toho 80 % ve velkých a 20 % v barikových akátových. Dobrý pokus, ale na mě toho dřeva bylo dost, dal bych tomu ještě čas.
Abych neminul mou oblíbenou milerku, ochutnal jsem z té samé edice i Orange Wine – Müller Thurgau 2023. Šlo o oranžádu pro všechny objevitele nekonvenčních vín. Známý princip výroby vína z bílých hroznů metodou výroby červených vín. Projev pochopitelně v barvě, ale i v chuti obsahující taniny, ozvěny kdoule a černého čaje.
Za zmínku stojí i nabídka nealko nápojů z plodů, které vinařský dvůr sám pěstuje. Na dračku šel v rámci ochutnávky zejména meruňkový nektar, sympatická byla i šťáva z vinných hroznů. Co závěrem? Návštěva vinařského dvora nezklamala. Dostanu-li ještě další příležitost, rád se ke Strasserům vrátím.
Rodan
Žádné komentáře:
Okomentovat