Poddvorov do třetice

Mít vinný sklep v dolní části Nového Poddvorova je pro vinaře při otevřených sklepech sázka do loterie. Řada návštěvníků začíná na opačném konci, rozumí se tím nahoře, pak postupně schází dolů. Je to logické, ale s jedním velkým rizikem. Stává se mi totiž, než dojdu dolů, tak už mám v hlavě veselo, mnohdy pak ani nestačím ochutnat vše, co bych si normálně ve sklence přál mít. Přesto si myslím, že jsem nic zásadního letos nevynechal.

Jako první vinařství v dolní části, které stojí za zmínku, byla přespolní staropoddvorovská Krásná hora. U stánku jsem potkal přímo Marka Vybírala, se kterým se vždy rád o jejich vínech pobavím. Letos si pro nás připravil šestici skvělých vín, pro milovníky připomínám, že s novými vinětami. S náramnou chutí jsem je všechna přechutnal. Tři z nich jsem si vybral jako své favority. Z bílých mě zaujalo cuvée Chardonnay a Pinot Blanc, ročník 2022, z červených pak cuvée Ruby z odrůd Pinot Noir, Dornfelder, Svatovařinecké a Frankovka, ročník 2022. Z jiného tentokrát Bordeaux soudku se mi pak líbilo divočejší červené cuvée Bernety z Merlotu a Cabernet Sauvignon, ročník 2021.

Grenache, Syrah, Marselan…

Léto v plném proudu, přesto se v Praze konají ochutnávky vín. A když se na pozvánce objevilo, že se jedná o akci s jasným vzdělávacím podtextem v oblasti jednoodrůdových červených vín z jižní Francie, šel jsem do toho. Tentokrát degustaci pořádal Vinný Újezd, konkrétně Ivan Tomek z e-shopu www.Rhona.cz. Než se pustím do popisu dojmů z jednotlivých vzorků, možná pár slov úvodem.

Vedli jsme u našeho stolu diskusi, že vlastně Francie je typická převážně produkcí cuvéeček. Na vinětách najdete obvykle jméno vinařství, lokalitu, zatřídění a možná i název odlišujících jednotlivé řady vín. Jasně, že výjimky jsou, zvláště na severu v regionech Burgundy, Loire, Alsace, případně najihozápadě v Languedocu či Gascogne. Ale najít jednoodrůdová vína z jihu Rhony je vlastně vzácnost. Nabízené vzorky jednotlivých odrůd končí převážně v cuvée, kde sehrávají mnohdy nezastupitelnou roli. O to víc jsem byl zvědavý, jak si poradí se skutečností, že jdou samy se svou kůží na trh.

Týden na Sardinii

Dovolené v Itálii mám po celý život spojené s kouzelnou americkou komedií Nebožtíci přejí lásce (Avanti!) ze začátku sedmdesátých let. Většina filmu se odehrává v přímořském hotelu, kterému vládne ve prospěch jeho hostů manažer Carlo Carlucci, fantasticky nadabovaný Milošem Kopeckým. Všechny potenciální hnidopichy utvrzuji, že dobře vím, že se děj odehrával na Ischii, a nikoliv na Sardinii, ale určitá asociace tu přece jen je. 

V našem sardském hotelu Sentido byl totiž velmi podobný provozní hotelové restaurace, který svými gesty a pokyny dokázal udržovat všechen personál v napětí, aby prázdninoví hosté, včetně nás, byli nadmíru spokojeni. A to jsme tedy byli… Na jedné straně nepřetržitá příprava studených i teplých jídel, pasta i pizza, ryby, hotovky i steaky. Na druhé straně neustálá péče o čistotu a odnášení nádobí z více než stovky stolů.

U poddvorovské trafostanice

Na půl cesty z vrchu Nového Poddvorova do jeho spodní části je křižovatka. Tedy popravdě, je to jediné dopravní křížení, které tu vůbec je, jinak by se dalo říci, že celou obec protíná jen jedna ulice.  A právě u oné křižovatky stojí klasická venkovská trafačka, chcete-li orientační bod, který je odkudkoliv vidět. Určuje střed sklepní ulice, kde je několik vinařů, kteří rozhodně stojí za povšimnutí.

Když jsem před lety v Poddvorově začínal ochutnávat vína, okouzlil mě tam Jaromír Hnidák senior, však víte sauvignonový král z pařížské soutěže vín. Už ho zde bohužel potkat nemohu, ale mohl bych mu zkusit zavolat do nebe, číslo na jeho mobil zůstalo v katalogu otevřených sklepů…

Tak to už v životě chodí, staří předávají žezlo mladším. Koneckonců i jeho syn a zeť pokračují v rodinné tradici docela úspěšně. Časem jsem přišel na chuť zejména jejich barikovaným, několikrát jsem měl šanci je koštnout přímo z dubových sudů. Letos nás u pultu obsluhoval zeť Tonda Ryba, dlouho jsem ho ukecával na prohlídku sklepa, no nevyšlo to. Prý příští ročník se mnou bude počítat a sklep pro mě nachystá.