Původně jsem chtěl text nazvat „Za meruňkovým džemem“, ale postupně jsem se rozhodl jinak. Proč? Uvedu to v další části… Ale s těmi meruňkami se chci vypořádat. Za poslední rok jsem viděl několik dokumentů a četl řadu článků o Dolním Rakousku. Wachau a zejména oblast kolem Kremže je kromě vína vyhlášená také meruňkami.
Potvrdil mi to i syn, který zde pobýval pracovně při loňském vinobraní a skleničku džemu mi odtud přivezl. Teda mnohem víc chválil meruňkové knedlíky, kterými je Wachau vyhlášené. Takže můj cíl tentokrát byl kromě vína ochutnat i něco od meruněk. A to se mi ve Weingut Dolle ze Strassu podařilo, odnesl jsem si sklenku výborného domácího meruňkového džemu přímo z vinařství.
V mém vyprávění se státe nacházím v obci Straß im Straßertal. Kousek od vinařství Allram jsme míjeli s Dášou a Evženem vchod do dvora, který více lákal do vinárny s označením Dolle než k návštěvě otevřeného vinařství. Ale má se zkusit všechno, tak hurá za vínem. Na dvoře pár stolků, u kterých posedávali hosté vinárny, nikoli však otevřeného sklepa, ten totiž bylo možné opustit jen bez skleničky. Vchod s několika schody do potemnělé místnosti s vystavenými víny. Však odtud ani moc fotek nemám…
Budova vinařství už něco pamatuje, údajně zde stojí již od roku 1765. Vinařství již přes 40 let vede Peter Dolle s manželkou. Hospodaří na 35 hektarech vinic, mezi které patří i již zmiňovaná trať Gaisberg s označením Erste Lage, tj. místní CRU, o čemž jsem se zmiňoval v předchozím textu. Na svých vinicích vinařství pěstuje převážně bílé odrůdy typické pro tento region, jako jsou Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Weissburgunder, Grauburgunder a Chardonnay. Z červených odrůd zde produkují vína poměrně široké škály odrůd, jako jsou Zweigelt, Svatovavřinecké, Frankovka, Rulandské modré, Cabernet Sauvignon, Merlot a Blauburger, což v Kamptalu zas tak časté není.
Hned u vchodu nabízeli své základky, jako jsou Grüner Veltliner Kamptal DAC Strassertale 2024, Riesling Kamptal DAC Ried Brunngasse 2024, Weissbrgunder Qualitätsweine 2024, Chardonnay Tradition 2024 a Zweigelt Rose 2024, za ceny pohybující se od 8 do 10 euro. Vína byla dobře pitelná, ale pokud mám hodnotit, ovocnost, kyselinka a dochuť spíše průměrná, nevybízející k dalšímu ochutnávání.
Mnohem zajímavější byl košt veltlínů a rýňáků z tratí označených značkou Erste Lage. Dva Grüner Veltliner z vinice Gaisberg, z toho jeden ze starých keřů, z ročníků 2023, resp. 2021, měly ve vůni i chuti čisté ovocné tóny v kombinaci s minerální slanou linkou, vše s příjemnou kyselinkou a komplexní dochutí. Taky už za to chtěli ke 20 euro. Podobně to bylo i u Rieslingů ze stejné vinice, kde mohu nalákat příznivce minerálních rýňáků z kamenitého podloží. Cena ovšem lezla až ke 30 euro.
Pak jsme si s Evženem udělali odbočku a sešli ještě další schody do dlouhých sklepních chodeb s nerezovými tanky, velkými dubovými sudy i menšími barrique vypalovanými sudy. To by ještě nebylo nic tak jedinečného, kdyby nešlo o soustavu několika desítky metrů dlouhých paralelně vedených a vzájmně na několika místech propojených chodeb se zděnými regály na uskladnění lahvovaných vín a speciálně uložených archivů.
Stačila chvíle a už jsme se vzájemně ztratili, pokud jsme se snažili svolat, ozvěna se rozléhala po celém sklepě. Evžen naše bloudění natáčel, vzpomínka na tuto atrakci nám tak zůstane. Spletitá síť chodeb, dva čeští milovníci vín mezi desítkami sudů a stovkami lahví v potemnělém sklepě rakouského vinařství…
Před odchodem jsme okoštovali ještě pár vzorků červených vín, přiznám se, nebyly dle mého gusta. Zejména v St. Laurent 2021 jsem zaregistroval zelené bylinné tóny, které chuť třešní nepotlačila. Takže závěrem, bílá vína v top provedení lepší červených, celkově však mi chybělo to, co dělá vína nezapomenutelnými.
Rodan
Žádné komentáře:
Okomentovat