Proč ochutnávka vín u Rybáře? Není nic jednoduššího než si přeložit jméno dalšího z vinařů do češtiny. Navíc když používá siluetu ryby jako své znamení… V kontaktech je to správně. Weingut Karl Fischer, navíc k tomu neopomine hlásit místní příslušnost do obce Gobelsburg.
Pohybovali jsme se stále v bezprostřední blízkosti místního zámku, tentokrát jsme zašli na druhou stranu řeky, kde jsme ráno začínali. Otevřený dvůr, tolik typický pro tuto oblast Kamptalu, nás vedl přímo ke vstupu do vinařství. Líbí se mi jejich motto: „Odrůdový charakter našich vín musí být rozpoznatelný“.
Hlásí se k tomu, že na všech více než 12 hektarech vinic již několik let nepoužívají umělá hnojiva. Živiny dodávají vinné révě díky vlastnímu kompostu. Důležité jsou pro ně zelené práce ve vinici, což se jim pak odvděčuje kvalitou hroznů a následně vyrobených vín.
Už jsem se zde zmiňoval o dvou viničních tratích, odkud mi chutnala vína gobelsburgských vinařů, a to Haide a Redling. Na mapce u vchodu do vinařství Fischer měli stojící poster se všemi 9 vinicemi obklopujícími obec. Toto vinařství pěstuje své hrozny přímo v sousedství na tratích Steinsetz, Kirchgraben a Spiegel.
Rozpovídal jsem se o tom také proto, že jsme po vstupu do vinařství museli vystoupat do Heurigen po schodech do prvního patra. Není to zas tak úplně pravda, z druhé strany to bylo na úrovni terénu, neboť měli stavení zabudované do stráně. Překvapilo nás, že zde obklopovaly jejich degustační terasu právě okolní vinice. Je kouzelné posedět si v pergole, ochutnávat vína a kochat se výhledem na keře vinné révy.
Začali jsme přechutnávat vína z odrůdy Grüner Veltliner. Prvním byl mladík Jungspund 2024. Lehké šumivé víno ovocné chuti, určené speciálně pro horké letní dny. Z dalších veltlínů mi nejvíc sedla dvě vína z nejvyšší řady. První byl Grüner Veltiner „Von den Terrassen“, 2023, silné veltlínské s medovou příchutí. Dobrý byl i druhý vzorek Grüner Veltiner „Alexander Ried Geppling“ 2023, harmonické víno zrající 8 měsíců na jemných kalech.
Času moc nebylo, přesunuli jsme se raději k baru, kde jsme ještě rychle okoštovali pár vzorků. Při konzumaci jsme s Evženem zašli k oknu ve zvýšeném patře, odkud byl krásný výhled na zámek a přilehlý kostel. Pochopitelně ukázalo se to vděčné pro zhotovení několika vzpomínkových fotografií.
Co se vín týče, fajn byl suchý Gelber Muskateller 2024, voňavé víno s ovocnými tóny a jemnou kyselinkou. Chutnal mi jejich Riesling, 2024, Kamptal DAC, ovocné tóny a pikantní minerální linka. V málo vinařství jsem ochutnával šardonku, takže tady došlo i na Chardonnay, 2023, s výraznými květinovými tóny a hladkým závěrem.
Z červených vín jsem neodolal St. Laurent, 2022, sametovému vínu, ve vůni a chuti tmavé bobulové ovoce. A jejich vlajková loď? Tentokrát jsem ho hledal mezi červenými. Cuvée Carolus z odrůd Zweigelt, Cabernet Sauvignon a Roesler školené na barrique. Skvělý zážitek, nádherné plné ovocité komplexní víno z Rakouska. Díky pane Rybáři…
Rodan
Žádné komentáře:
Okomentovat