Za dalšími košty jsme se vydali do sousední obce Straß im Straßertal. Mirek zaparkoval nedaleko vinařského dvora Armina Hubera, ale vyrazili jsme nejprve kousek dál za druhou částí naší skupiny. V centru obce právě vztyčovali místní hasiči májku, je vidět, že máme spolu s Dolnorakušany stejné tradice.
Rituály spojené s filipojakubskou nocí zde mají bohatší, než si pamatuji z mého dětství. Proti nám šla postava Lesního krále, typická rakouská folklórní maska, zde nazývaná jako Waldkönig (Lesní král) nebo Herr des Waldes (Pán lesa). Tento zvyk přetrvává z pohanských tradic, přičemž se objevuje v období přechodu mezi zimou a jarem, což znamená, že je přítomen právě při jarních oslavách, například při stavění májky.
Naším cílem bylo rodinné vinařství Allram, které po válce vybudoval na 12 hektarech dnes již devadesátiletý Walter Allram. V současnosti ho vede od roku 2015 již třetí generace rodiny zastoupená Lorenzem Haas-Allramem, který dokoupil další vinice a dnes hospodaří zhruba na 30 hektarech formou ekologického zemědělství. Za pozornost stojí, že se snaží rekultivovat další, již téměř zapomenuté plochy vhodné pro pěstování vinné révy na strmých svazích Strassertalu.
Strassertal je úzké údolí, které umocňuje geologické a klimatické aspekty širšího regionu. Je typické geologickou zvláštností. Právě zde zanechala řeka Dunaj pozoruhodné stopy v podobě vápenatých sedimentárních hornin. Díky tomu je vinařská obec Straß jednou z nejzajímavějších apelací v Kamptalu. V některých částech zdejšího terroir může tato horninová vrstva dosáhnout hloubky několika metrů, ale jinde je silná jen několik centimetrů a pokrytá výživnou půdou.
Během celého festivalu Wein Frühling jsme navštívili desítky vinařství, ale nikde jsme nepotkali tolik návštěvníků, jako právě tady. Degustační pulty měli na třech místech, na sluncem zalitém dvoře, kde se dalo příjemně posedávat, v suterénním sklepě s řadou výstavních kójí, kde to hučelo jako ve včelíně, nebo ještě o patro níže, kde byla prezentace archivních a dezertních vín.
Ačkoliv je na této akci obvyklé, že pro ochutnávku dostanete od vinařů vždy čisté sklenky, které po použití odložíte, ve vinařství Allram nám je poskytli za poměrně vysokou zálohu 10 euro. Uznávám, že k tomu patrně měli své důvody, neboť šlo o tenkostěnné, ručně vyráběné vinné sklo, které se za stejné peníze dá v Rakousku koupit.
Neochutnal jsem zde tolik vzorků, kolik bych si přál, bylo obtížné se vůbec dostat k pultu a téměř nemožné obsluhu vyzpovídat. Tak jsme s Evženem spíš jen příležitostně koštovali a kochali se zajímavými prostory vinařství.
Z poznámek si osvěžuji, že mně chutnal Riesling Strass 2024, víno prodávané za 19 euro. Samo vinařství o něm hovoří jako o ztělesnění typického Ryzlinku rýnského z Kamptalu. Hrozny pocházejí z nejlepších lokalit Gaisberg a Heiligenstein, jsou ručně sbírané, teplotně kontrolovaná fermentace probíhá při 19 °C s přírodními kvasinkami, usilují o prodloužený kontakt s kaly. V chuti jsem ocenil pro rýňák typickou mineralitu.
Ochutnal jsem ještě další vzorky z vyšší řady Rieslingů, rovněž velká pochvala, ale přece jen tomu odpovídala i cena, víno stálo 29, resp. 39 euro. Prvním byl Riesling Ried Gaisberg 1ÖTW, Kamptal, 2023, u kterého uváděli potenciál k archivaci 10–20 let. Podloží z břidlice a ruly dalo vínu z vinice 1er CRU jedinečnost s typickou mineralitou. Macerace probíhala na slupkách, řízená fermentace s přírodními kvasinkami, kontakt s kaly po dobu 5 měsíců.
Ještě vyšší potenciál měl Riesling Ried Heiligenstein 1ÖTW, Kamptal, 2022. Vinice HEILIGENSTEIN, kde roste vinná réva na 12 přírodních kamenných terasách, je vyhlášenou lokalitou v údolí Kamptalu, ne-li v celém Rakousku. Opět macerace na slupkách, řízená fermentace s přírodními kvasinkami, kontakt s kaly po dobu 5 měsíců.
Stálo by za to zde příště případně začít, využít možnost si s vinaři popovídat a přechutnat další zajímavá vína.
Rodan
Žádné komentáře:
Okomentovat