Bernety - blend bordeaux stylu z Krásné hory

Jako skalní fanoušek krásných vín vlastně z celého světa nemohu zanedbávat ani akce, které se konají blízko nás v Čechách a na Moravě. Pravidelně už přes patnáct let navštěvuji Otevřené sklepy v Novém Poddvorově. Pokaždé mě tam potěší něco nového, ale současně jsem moc rád, když si mí známí vinaři udržují neustále vysokou laťku a nabízejí stejně skvělé vzorky, jako v letech předchozích. A právě jednomu z nich chci dnes vzdát hold. Dovolte mi na blogu Koštýřoviny představit červené cuvée Bernety 2023 z přespolního staropoddvorského vinařství Krásná hora.

Vína z vinařství Krásná hora, za kterým stojí především nepřehlédnutelný Marek Vybíral,  považuji za jedny z nejlepších, jaké mám zde každoročně možnost ochutnat. Proč? Vína od nich jsou především suchá, což není na Moravě samozřejmostí, poctivě  udělaná, odrůdově typická a stylově terroirová. Marek se už od roku 2009 zaměřuje při pěstování hroznů na biodynamiku, ve sklepě podporuje spontánní kvašení s minimální intervencí do přirozeného procesu fermentace. Každé jejich víno ve skleničce je zážitkem a kdykoliv mám možnost je ochutnat, rozhodně neváhám.

Super Apulijec z rukou vinaře Carla Sani

Nedávno mě oslovila akce pražského e-shopu Víno Klub a zakoupil jsem si krabici 6 vín prezentovaných pod názvem Ca-Prí. Šlo o limitovanou edici cuvée Cabernet – Primitivo z vinařství pěstujícího hrozny v Apulii a vyrábějící vína na severu Itálie ve Veneto.

Jak je to dnes obvyklé i v případě dalších vinařství postavených na kapitálu, o kterých jsem zde již několikrát psal, je toto víno postaveno na harmonickém spojení tradice, specifického terroiru a moderního vinařského know-how. Kupodivu jim to takto vychází, zmíněné víno je mezi milovníky vína vysoce hodnoceno, například na mé oblíbené platformě Vivino.

Projekt zaměřený na výrobu specifické řady červených vín z Apulie pod značkou Carlo Sani je společnou vizí Luciana Contriho, majitele velkého vinařství Contri Spumanti, a jeho přítele z dětství Carla Saniho. Jejich cílem bylo oživit historické vinice v Apulii pro výrobu špičkových vín. Navíc se hledala netradiční a v zásadě neprobádaná cesta provázat v cuvée dvě odlišné odrůdy Cabernet – Primitivo po vzoru vyhlášených Super Toskánců, kombinujících tradiční toskánskou odrůdu Sangiovese s „moderními“ francouzskými odrůdami Merlot a Cabernet Sauvignon.

Červená z Bag in Boxu a neznámé Neropasso s dobrým hodnocením na Vivinu

Kdo si doposud myslel, že oslava mých narozenin v nuselském baru La Grapperia začala i skončila jednou lahví „Rodáno Chianti Classico“ DOCG z vinařství Fattoria Rodano, tak mě zná dost málo… Stále totiž hledám krásná, a ještě krásnější vína, nedopřeji si klidu, dokud jednou nepotkám to nejlepší víno, co kdy potkat můžu.

Mohli jsme volit mezi ještě dražšími vystavenými lahvemi, ale výběr se naopak zaměřil na vína v balení Bag in Box. Možná nejsou tím pravým pokušením pro nás milovníky vína, ale na druhou stranu není možno je už léta považovat s různými předsudky za pouhé směsky z krabic… Prvním vzorkem na řadě bylo Piemonte Rosso DOC ročníku 2021 od vinařství Produttori di Govone, kupodivu velmi povedené víno, byť na první pohled v méně konvenčním balení.

Oslava mých narozenin s toskánským jmenovcem

Pozval jsem pár mých přátel na panáka. Příležitost byla, dovršil jsem další rok života. Tak jen do toho, kolikrát se ještě povede, abych při relativní svěžesti uspořádal večírek s dobrým vínem, s tortelliny a zelenými olivami. Šlo jen o to zvolit místo, kde se všem pozvaným bude líbit. V mém okolí padla volba na nuselskou La Grapperia, malý italský bar se stáčenými i lahvovými víny. Byl jsem tu sice jen párkrát, ale vždy odtud odcházel spokojený. Tentokrát při výjimečné příležitosti mých narozenin tomu nebylo jinak, co Ireno a Evžene? 

La Grapperia v Táborské ulici v Nuslích je kamenná prodejna a zároveň útulné prostředí s autentickou italskou atmosférou podbarvenou náladovou hudbou, skvělé místo pro pořádání degustací italských pálenek a skvělých vín.  Pozval jsem přátele na panáka, tak tedy na začátek sklenka grapy… 

Zvolil jsem Grappa Nardini, uff jen se pod tou smrští alkoholu znovu oklepu, ale to k doušku toho správného naladění na italskou notu patří. V chuti bylo patrné, co je hlavní surovinou, voňavé slupky hroznů předaly do chuti pálenky to nejlepší, co mohly.  Grapa je totiž destilát, který se vyrábí z vinné matoliny těch odrůd hroznů, za která se vinař rozhodně nestydí.  A co je to matolina? Jde o zbytky získané po vylisování vína bez stopek. Zkrátka Grappa Nardini se vyznačovala příjemným aroma hroznového vína a olejnatou chutí.