Pozval jsem pár mých přátel na panáka. Příležitost byla, dovršil jsem další rok života. Tak jen do toho, kolikrát se ještě povede, abych při relativní svěžesti uspořádal večírek s dobrým vínem, s tortelliny a zelenými olivami. Šlo jen o to zvolit místo, kde se všem pozvaným bude líbit. V mém okolí padla volba na nuselskou La Grapperia, malý italský bar se stáčenými i lahvovými víny. Byl jsem tu sice jen párkrát, ale vždy odtud odcházel spokojený. Tentokrát při výjimečné příležitosti mých narozenin tomu nebylo jinak, co Ireno a Evžene?
La Grapperia v Táborské ulici v Nuslích je kamenná prodejna a zároveň útulné prostředí s autentickou italskou atmosférou podbarvenou náladovou hudbou, skvělé místo pro pořádání degustací italských pálenek a skvělých vín. Pozval jsem přátele na panáka, tak tedy na začátek sklenka grapy…
Zvolil jsem Grappa Nardini, uff jen se pod tou smrští alkoholu znovu oklepu, ale to k doušku toho správného naladění na italskou notu patří. V chuti bylo patrné, co je hlavní surovinou, voňavé slupky hroznů předaly do chuti pálenky to nejlepší, co mohly. Grapa je totiž destilát, který se vyrábí z vinné matoliny těch odrůd hroznů, za která se vinař rozhodně nestydí. A co je to matolina? Jde o zbytky získané po vylisování vína bez stopek. Zkrátka Grappa Nardini se vyznačovala příjemným aroma hroznového vína a olejnatou chutí.
Po aperitivu následoval výběr toho správného vína, které mělo provázet celý večer. Možná jsem mou volbu nesměřoval k tomu nejlepšímu, co La Grapperia nabízela, ale rozhodně jsem vybíral stylově. Odolali byste etiketě, na které se skvěl název Rodáno? Nápadně to totiž připomínalo mé vlastní křestní jméno. Když jsem současně rozklíčoval, že místem původu bylo Toskánsko a šlo o Chianti Classico DOCG z vinařství Fattoria Rodano, bylo rozhodnuto. Toto víno prostě musím ochutnat!
Vinařství Fattoria di Rodano se nachází přímo v srdci zóny Chianti Classico, konkrétně v oblasti Castellina in Chianti. Tuto oblast byste našli mezi Florencií a Sienou. Zvláštností vinařství Rodano je, že i když se nachází v regionu ovládaném velkými vinařstvími, samo o sobě zůstává relativně malým, rodinným podnikem.
Vinařství Fattoria Rodano již po tři generace vlastní rodina Pozzesi. A že se mu daří, o tom vypovídá pověst, která mu předchází. Je považováno za jeden z nejlépe střežených tajných pokladů Toskánska. Vinice se rozkládají na sto hektarech a k tomu ještě pod značkou organického zemědělství.
Když už vinařství Fattoria Rodano najdeme v Toskánsku, je patrné, že můžeme čekat víno tradičního stylu, kde hraje dominantní roli odrůda Sangiovese. Zařazení pod značku Chianti Classico DOCG, což si určitě spojíte s černým kohoutem na hrdle každé lahve, musí totiž respektovat složení vína. Hrozny Sangiovese musí tvořit minimálně 80 % vína. Víno se pak ve vinařství školí ve velkých slovinských dubových sudech.
Máte rádi ve skleničce vůni a chuť toskánského slunce? Přivoněl jsem, zvlažil jazyk, poválel víno po patře, a bylo to tam. Tradiční Chianti Classico s elegantní strukturou, před kterou každý milovník italských vín musí smeknout. Pohled proti světlu, lákavý rubínový odstín. Ve vůni snad čerstvé maliny a zralé jahody, k tomu se přidávají tóny koření a jemné dřevité tóny. Po napití krásná kyselinka, která dodává vínu svěžest a ostrost. Současně sametovost hedvábné textury s geniálně zakomponovanými taniny dodávajícími vínu bezchybnou kulatost. Do dlouhého závěru přidávaly vínu komplexitu minerální tóny, které patrně vycházejí z vápencového podloží vinic.
A co na to říkáš Rodane…? Chianti Classico Rodáno bylo pro mě zážitkem, navíc umocněných příležitostí, při které jsem víno ochutnával. Rodan popíjel Rodáno… Moc mi chutnalo, šlo o skvělé, ale přitom tradiční víno, které je navíc silně spjato s mým jménem! Nemůžu připustit, aby tento toskánský skrytý poklad u mě doma chyběl.
Pokud mi prodejce nabídne množstevní slevu, bude volba jasná. Máte-li víno rádi stejně jako já, tak mě pochopíte. Jdu do toho a beru si domů celou krabici! Kdo bude mít zájem, můžeme si společně při debatách u sklenky toskánského vína připomínat lehkost bytí a procházet se v myšlenkách mezi vinicemi a v alejích cypřišů. A bude nám přitom krásně, jak už tomu tak v případě elegantních vín bývá.
Rodan
Žádné komentáře:
Okomentovat