Otevřené sklepy

Otevřené sklepy v Novém Poddvorově je událost, které se Rodan i ostatní přátelé dobrého vína pravidelně účastní. Je to taková legenda, že je až s podivem, že jsem tam ještě nikdy nebyl. Nikdy předtím to nevyšlo, ani vlastně nevím proč. Takže letos mám premiéru. Však se také moc těším. Ze všech členů místního vinařského spolku znám Milana Sůkala, tedy ne osobně, ale už jsme se párkrát viděli a jeho vína jsou pověstná. Pak znám vinařství Krásná hora, to se však bohužel letos nepřidá. Ostatní vinaře až na výjimky neznám, takže to bude pro mě velké objevování.

Rodan se zmínil minulý týden o tom, že v předvečer koštu proběhne prezentace rakouských vín. Na tu se samozřejmě těším taky. Abych nezůstal pozadu, taky se musím na víkend dobře naladit. Rodan si vzal na paškál Veltlín od Davida Harma z Krustetten. Obec se nachází na pravém břehu Dunaje nedaleko Kremsu a Davida jsme poprvé poznali společně s Rodanem na veletrhu v Praze. Hned se mi jeho vína zalíbila a pořád si slibujeme, že ho navštívíme. Každopádně skvělá volba, taky mám jednu lahev nachlazenou.

Víkend ve vinici

Tak jsme se konečně dočkali prvních letních dnů. Nebyl důvod váhat, na chatě jsem už nebyl měsíc. Naposledy mé révě pukala nalitá očka a vylézala první ouška. Jak to tam teď vypadá? Obvykle v červnu vinice odkvétá a na jednoletém dřevě se shlukují hrozínky. Budou tam?

Popíchnul mě vlastně zprvu email od Lukáše Rudolfského z Vinných sklepů Kutná hora. Zval své známé právě na uplynulou sobotu na brigádu do vinice U všech svatých. Nemít své zájmy určitě bych neváhal a podlomu ve vinici se rád zúčastnil. Takhle mě to přimělo si položit záludnou otázku. A ty se nepotřebuješ u sebe ve vinici pustit do zelených prací? Vylámat nadbytečné výhony z kořenů, kmínku, vinné hlavy? Jasně, tak hybaj na chatu…

Pro úplnost, kutnohorská brigáda byla spojená s koštem vína jako odměnou za pomoc ve vinici. Tak o tu se budu muset postarat u sebe sám, nezbude než vytáhnout jednu z vychlazených lahví a pěkně po práci nalézt správnou inspiraci pro vinaře amatéra. A pochopitelně si přát, aby se už od teď počasí umoudřilo, teplé letní dny smazaly téměř třítýdenní skluz, bobule se nalily cukrem vyvažujícím kyselinku do harmonického stavu. To se to pak bude panečku lisovat vínečko…

Příprava na degustaci rakouských vín

Přes vše, co nás s Jardou v našich textech odlišuje, jsou dvě věci stejné. Rádi objevujeme stále nová a nová vína v naději, že jednou narazíme na to úplně nejlepší, a pak se snažíme před ochutnávkou připravit na to, co nás tam bude čekat. Tak mi dneska dovolte pár poznámek na toto téma.

V rámci letošního poddvorovského koštu se ohlásil Mirek, že přiveze z Rakouska pár vzorků k ochutnání. Loni se tato akce povedla, však jste si o tom tady mohli něco přečíst. Pokud to vyjde, rád i letos poskytnu stručný report. Musím však ještě deset dní vydržet, tak se na to před tím musím dobře naladit.

Začnu však oklikou. Vybral jsem si v minulých dnech z archivu dvě vínka. Chtěl jsem na nich provést porovnání, v čem se liší vína z Čech a z Rakouska. Neberte mě úplně doslova, to ani nejde, tak se spíš pokusím o porovnání jednoho bílého vína z malého vinařství v Českém středohoří s jedním vínem z malého vinařství v Kremstalu.

Víno z čajových růží

Je to už přes deset let, co jsem vedl odborný trénink auditorů z velkého útvaru jednoho ministerstva. Sjeli jsme se všichni do kouzelné Kutné hory, vše se během pár dnů podařilo, tak jsem na závěr dostal příležitost pozvat účastníky na košt místního vína od Lukáše Rudolfského. Je to nějaký čas, z paměti tahám jen emoce, vzpomínky na konkrétní vína jsou ty tam. Na jednu chvilku však nezapomenu.

Seděl jsem u dlouhého stolu naproti paní Marcele, vedoucí auditního útvaru. Povídali jsme si o víně, našich zkušenostech, preferencích a zážitcích. Lukáš mezi tím rozléval do sklenek další vzorek, když tu mě zcela nekontrolovatelně lapila překrásná květinová vůně. Odpoutal jsem se okamžitě od okolního světa, přivřel oči, přiblížil můj nos k vínu na co nejkratší vzdálenost a nechal se unášet. Muškát moravský… O to větší překvapení bylo, když Marcela víno do sklenky odmítla. Muškát nemohu, je na mě moc voňavý…

Od té doby se mi tato chvilka vybaví, kdykoliv se někde dostanu k muškátku, tramínku či pálavce, neboli k voňavkám. Silně aromatickým vínům, u kterých je právě charakteristická výrazná vůně a chuť rozkvetlých květin, přezrálého ovoce, akátu či medu. Už jsem se takzvaně propil, můj obdiv na Moravě patří víc harmonickým rýňákům, vlašákům či veltlínům, určitě pak podlehnu taky Sauvignonu s lehkým černorybízovým štychem. 

Audience Crand Cru Classé Bordeaux 2018

Audience Grand Cru Classé Bordeaux je prestižní akce, na kterou se vždycky moc těším. Na letošní již 17. ročník přijelo prezentovat skvělý ročník 2018 rekordních 50 francouzských vinařství. Po zkušenostech s ostatními akcemi podobného typu jsem trochu s obavou sledoval vývoj restriktivních opatření, jestli i tato událost nebude muset být zrušena. Potěšila mě zpráva ze začátku dubna, kdy organizátoři oznámili, že s realizací počítají. Jen se trochu změnil formát, z vnitřních prostor na Pražském hradě se přesunula do Svatováclavské vinice a zahrad Villy Richter.

To bylo skvělé rozhodnutí, venkovní prostory se velice osvědčily, zejména s ohledem na počasí, které přálo jak vínům, tak samotným účastníkům. Prostě nebylo ani horko ani zima. Navíc kdo toto místo zná, určitě mi dá zapravdu, že dechberoucí výhledy na Prahu dostanou každého. To ostatně přiznávali i samotní francouzští zástupci, kteří sice stáli zády, ale byli s vědomi, že se prezentace jejich vín odehrává ve vznešeném prostředí. Takže vybaven degustačním seznamem s detailními informacemi o vínech i vinařích a mimořádně elegantní sklenicí z ručně foukaného skla české výroby Květná 1794 vyrážím ochutnávat.