Další dva vinaři z Reichersdorfu

Pár metrů od vinařského dvora Markuse Müllera, vlastně přes křižovatku, jsem okoštoval vzorky dalšího vinaře z Reichersdorfu. Naše skupina se nahrnula do Winzerhofu Jürgena Wallnera. Opět mladý sympatický vinař, který nedávno převzal štafetu po svém otci a pokračuje ve vysokém standardu převážně bílých vín. Řada ocenění z AWC Viena a z bodového hodnocení Falstaff vypovídá, že se jeho vínům ve srovnání s ostatními daří.

Z předchozí ochutnávky jsem si odnášel Riesling, tentokrát jsem podlehl vábení Grüner Veltliner „Sonnenplatz I“, DAC 2024. Suchý veltlínek s 1 gramem zbytkového cukru a 5,7 gramu kyselinky na litr, oceněný právě Falstaffem, mi rozehrál koncert na patře svou ovocností a zároveň nahořklým pepřovým dojmem. Ten se bude doma panečku pít, až budu na putování po traisentalských vinařstvích vzpomínat. A že teda budu…

Traisental, Wein Frühling 2025, začínáme u Müllerů

Před dvěma lety jsem s přáteli zavítal do Dolního Rakouska na akci otevřených vinařství, při příležitosti jarních ochutnávek prvních lahvovaných vín předchozího ročníku. Dostal jsem tak šanci seznámit se s úžasným světem vín produkovaných nedaleko Kremže po obou březích údolí Dunaje a vtékajících řek. Ochutnal jsem tam stovky vzorků tří vinařských regionů Kamptalu, Kremstalu a Traisentalu. 

Žasnul jsem z toho, že nedaleko našich hranic vinaři nabízejí vína vlastně ze stejných odrůd, na jaké jsem zvyklý kdekoliv na Moravě či Čechách, ale vlastně de facto jde o úplně jiná vína, neboť k hroznům vypěstovaným v daném terroir vinaři přidávají své zkušenosti a tradice, přese všechno co nás spojuje, tak v tomto jsou v mnohém odlišné od těch našich.

Využil jsem letos znovu pozvání Mirka a Dáši a na Wein Frühling vyrazil znovu. Hodně mi pomohlo, že se přátelím s Dáši bratrem Evženem, který obětavě vzal auto, postaral se o řízení, a hlavně domluvil rodinné zázemí v Jaidhofu, v dojezdové vzdálenosti všech nejvýznamnějších vinařství. A když je člověk na místě, má kde spát a o vínech od rána do večera komunikovat se skupinou podobně postižených nadšenců, nic jiného než užívání krásných chvil vás nemůže potkat.

Vinobraní ve Ville Richter

Tak už to mám letos za sebou. Burčáky, vínka od českých a moravských vinařů na řadě atraktivních míst po Praze. Zkrátka, pořádaná vinobraní jsou pro mě, milovníka vína ohromným pokušením. Nejde o alkohol, to už snad čtenář mých textů pochopil, jde o vůně, chutě, terroiry, vinaře, rozhovory s lidmi, kteří jsou na tom podobně, jako já. 

A jak? Myslím, že jsem si mezi těmi všemi ochutnávkami našel řadu vín, která mě potěšila a ke kterým se budu vracet. Kromě uplavaného koštu pod žižkovskou televizní věží a zrušeného vinobraní v trojské botanické zahradě, se všechna ostatní setkání povedla. 

Co jsem si z letošních vinobraní pro sebe odnesl? Možná dva poznatky. Mnozí moravští vinaři ztrácí zájem o osobní setkávání se svými zákazníky a nechávají ochutnávky na obchodnících. Jasně, o vína osobně nepřijdu, ale už si o nich nepopovídám. Zvláště, když mi je nalévá gastro obsluha, která kromě propagačního letáku vlastně neví, co by mi řekla.

Druhý poznatek se týká poměrně velkého zastoupení vinařů z obou českých vinařských podoblastí, Litoměřické a Mělnické. Jasně, že dojem zkresluje vinobraní Prahy 7, kde se pod Trojským zámkem sešli převážně pražští vinaři, případně vinaři od Mělníka či Loun. Vlastně mě to letos přimělo i k zamyšlení, zda mě česká vína chutnají natolik, že je budu chtít ochutnávat čím dál častěji.

Weingut Familie Frei z Kamptalu

Vinobraní v plném proudu, každou chvíli ochutnávám vínka od zajímavých vinařů z Čech a Moravy, dalo by se říct, že v září mě budou zahraniční vína míjet. Ale nikdy neříkej nikdy. Minulý víkend nám tu v Praze naplánovaná vinobraní uplavala, tak jsem našel chvilku času a přerovnával jsem si má archivní vína. Narazil jsem na jedno téměř zapomenuté z loňského Wein Früling festivalu ve třech Dolnorakouských vinařských regionech. Riesling z teras nad Zöbingem z rodinného vinařství Stefana a Ulrike Frei.

V rodném listě má toto víno uvedeno Kamptal DAC Ortswein Ried Heiligenstein. Už jsem se o této lokalitě charakterizované sklepní uličkou uprostřed stráně s terasovitými vinicemi zmiňoval dvakrát. Psal jsem tu pochvalně zejména o vinařství bratrů Baumgartnerových, jejichž dovezenou krabici vín jsem vypil bezprostředně po návratu z Kamptalu s velkým potěšením. 

Z poznámek a na základě fotografií si vybavuji, že se Stefan Frei orientuje na udržitelnost jak na vinici, tak ve sklepě. Hrozny sklízejí na vinici ručně do malých bedýnek a pak následuje ve sklepě šetrné lisování. Díky tomu dokáží produkovat kvalitní vína, která sklízí mnohá ocenění na lokálních výstavách vín či na AWC Wiena. Ale neorientují se pouze na tichá vína, v jejich nabídce jsou i sekty a hroznová šťáva.

Vína ze Salabky

My Pražáci jsme náležitě hrdí na fakt, že i na území Prahy je několik vinic, kde se dělají fajnová vína. Několikrát jsem tu psal o Grébovce, kterou mám tak říkajíc za humny, na ochutnávkách se setkávám se špičkovými víny od Zilvara, od Vydry z Jabloňky, z vinice svaté Kláry nebo třeba s družstevními víny z Máchalky nebo z Modřan. Letos jsem měl štěstí a několikrát jsem natrefil na vinařství Salabka, které se nachází kousek za Botanickou zahradou v Troji.

První setkání bylo se spolumajitelem vinařství Janem Tomáškem při procházce po jejich vinici organizované spolkem Bohnice žijí… Bylo to začátkem května, takže jsme se hodně bavili o aktuálních jarních mrazících, na které nasazená réva doplatila. Pro mě to bylo první setkání s kouzelným místem, ze kterého jsem měl příležitost už pár parádních vín ochutnat.

Kdo je přespolní, tak alespoň pár základních informací. Salabka je viniční trať v pražské Troji se stejnojmennou usedlostí. Skládá se ze čtyř vinic, první zmínky o její existenci pocházejí z let 1224-1233. V 16. a 18. století se mezi jejími majiteli poprvé objevuje jméno Salaba, nicméně až od 18. století nese jméno po jednom z majitelů, Janu Kašparu Salabovi. Později byla vinice zrušena a dlouhá léta se nevyužívala. Obnovy se dočkala až tehdy, když se potkal majitel tamních nemovitostí pan Čermák s úspěšným podnikatelem panem Tomáškem, otcem současného spolumajitele a pustili se do ambiciózního podnikatelského záměru, znovu zvednout prestiž největší vinice v Praze.